Arroz Doce Frito

1.

Numa panela em fogo médio, coloque água, arroz tipo agulinha e folhas de limão e cozinhe até quase secar.

2.

Acrescente as gemas peneiradas e açúcar e mexa bem para agregar as gemas.

3.

Aos poucos, pingue o leite, conforme o arroz for secando, até que fique macio (este processo leva cerca de 1 hora).

4.

Se quiser o arroz doce mais cremoso, é só acrescentar mais leite

5.

Desligue o fogo, transfira o doce para uma travessa ou assadeira, deixe esfriar e corte no tamanho desejado.

6.

Passe os pedaços de arroz doce em claras ligeiramente batidas e em seguida em coco seco ralado.

7.

Frite em óleo quente (+/- 160º C) e coloque sobre papel absorvente.

8.

Sirva com cubos de manga.