Arroz-Doce com Leite de Coco e Manga

1.

Deixe o arroz durante 1 hora numa vasilha grande com água fria. Escorra-o. Ponha-o numa panela com o leite de coco, o açúcar e o sal. Espere ferver, mexendo de vez em quando, depois baixe o fogo e deixe cozinhar bem devagar, até que o arroz absorva todo o líquido.

2.

Retire-o do fogo, tampe e deixe descansar por 5 minutos.

3.

Coloque uma gaze no fundo da parte de cima de uma panela para cozinhar no vapor.

4.

Coloque sobre a água fervente, tampe e deixe cozinhar de 15 a 20 minutos.

5.

Forre quatro tigelinhas individuais com plástico-filme, encha-as com o arroz cozido e aperte bem.

6.

Deixe esfriar.

7.

Descasque as mangas, corte-as em fatias no sentido do comprimento, com a faca chegando até o caroço.

8.

Para servir, desenforme o conteúdo das tigelinhas sobre os pratos e decore com as fatias de manga.