Abacaxi de Festa

Ingredientes

• 1. Corte ao meio, no sentido longitudinal, o abacaxi (com coroa,

• 2. miolo e casca).

• 3. Com ajuda de uma faca retire o miolo COM CUIDADO para não

• 4. danificar a casca. Reserve as metades da casca. Corte o miolo do

• 5. abacaxi em cubinhos.

• 6. Transfira os cubinhos para uma panela em fogo médio com o

• 7. aniz-estrelado e o cravo e cozinhe até secar todo liquido.

• 8. Reserve.

• 9. Numa outra panela fora do fogo misture o leite de condensado, o

• 10. leite e o amido de milho. Leve ao fogo médio misturando sempre

• 11. até engrossar. Retire do fogo e misture o creme de leite gelado

• 12. vigorosamente. Reserve.

• 13. Numa batedeira coloque a clara e bata até obter picos firmes.

• 14. Acrescente o açúcar refinado e bata por +/- 3 minutos. Desligue a

• 15. batedeira e misture delicadamente o açúcar confeiteiro

• 16. peneirado.

• 17. Montagem:

• 18. Nas 2 metades da casca do abacaxi (reservadas acima) coloque o

• 19. creme da panela. Por cima disponha os cubos de abacaxi e por

• 20. último espalhe o merengue da batedeira.

• 21. Leve para o forno a 200ºC por 5 minutos apenas para dourar o

• 22. merengue (ou doure-o com maçarico).

• 23. Polvilhe raspas de limão e sirva imediatamente.