Abacaxi de Festa

Ingredientes

• 1. Corte ao meio, no sentido longitudinal, o abacaxi (com coroa, miolo e casca).

• 2. Com ajuda de uma faca retire o miolo com cuidado para nao danificar a casca.

• 3. Reserve as metades da casca.

• 4. Corte o miolo do abacaxi em cubinhos.

• 5. Transfira os cubinhos para uma panela em fogo medio com o aniz estrelado e o cravo e cozinhe ate secar todo o liquido.

• 6. Reserve.

• 7. Numa outra panela fora do fogo misture o leite moça, o leite e a maisena.

• 8. Leve ao fogo medio misturando sempre ate engrossar.

• 9. Retire do fogo e misture o creme de leite gelado vigorosamente.

• 10. Reserve.

• 11. Numa batedeira coloque a clara e bata ate obter picos firmes.

• 12. Acrescente o açucar refinado e bata por maios ou menos 3 minutos.

• 13. Desligue a batedeira e misture delicadamente o açucar de confeiteiro peneirado.

• 14. Montagem:

• 15. Nas 2 metades da casca do abacaxi (reservadas acima), coloque o creme da panela.

• 16. Por cima disponha os cubos de abacaxi e por ultimo espalhe o merengue da batedeira.

• 17. Leve para o forno a 200c por 5 minutos apenas para dourar o merengue (ou doure - o com o maçarico).

• 18. Polvilhe raspas de limao e sirva imediatamente.