Tapioca com Recheio de Carne de Sol e Queijo Mussarela

Massa

• 1. Deixe a fécula de mandioca de molho por 2 horas.

• 2. Tire a água e quebre em pedaços e deixe secar em cima de um pano branco por 2 horas.

• 3. Passe na peneira.

• 4. Leve ao fogo em uma frigideira anti aderente sem untar.

• 5. Conserve a chama baixa.

• 6. Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma colher, alisando-a para fica bem macia, por cerca de 3 minutos ou até que o beiju esteja ligado.

• 7. Recheie a gosto.

• 8. Obs: Para a massa especial, é só misturar com as mãos 200g de coco ralado fresco na massa pronta.

• 1. Na véspera, retire a gordura da carne e corte-a em cubos grandes.

• 2. Coloque de molho em bastante água trocando-a pelo menos 4 vezes.

• 3. Escorra e, em uma panela média, coloque a carne e cubra com água e deixe ferver por 15 minutos.

• 4. Escorra e acrescente o leite.

• 5. Cozinhe por 30 minutos ou até ficar macia.

• 6. Escorra, deixe esfriar e desfie.

• 7. Numa panela, refogue a cebola com metade da manteiga até ficar macia e junte a carne.

• 8. Retire do fogo, acrescente a cebolinha, o sal e mexa.

• 9. Coloque o restante da manteiga em uma frigideira média e leve ao fogo até derreter, junte a mussarela e deixe derreter.

• 1. Coloque a tapioca em um prato e recheie com duas colheres (sopa) de queijo e uma porção de carne de sol.

• 2. Dobre e sirva.