Steak au Poivre Vert

Ingredientes

• 1. Frite rapidamente a cebola na manteiga quente,até começar a mudar de cor.

• 2. Junte o caldo de carne (1 1/2 xícara ) e a mostarda e deixei reduzir,no fogo alto, por 5 minutos.Fica meio como um xarope.

• 3. Abaixe bem o fogo,misture bem a farinha ao creme de leite e junte ao molho,até ficar espesso.

• 4. Salgue,coe e reserve.

• 1. Molhe os filés ligeiramente com o conhaque.

• 2. Passe pela pimenta,que deve aderir bem à carne.

• 3. Em uma frigideira de fundo grosso,esquente a manteiga e o óleo e frite os filés de 5 a 7 minutos de cada lado.

• 4. Salgue e flamble com o conhaque restante.

• 5. Abafe logo em seguida.

• 6. Espalhe o molho aquecido sobre os filés.

• 7. Acompanha batatas cozidas passadas na manteiga e no alecrim.

• 8. Sirva com vinho tinto ou rosê