Saltimboca na Pressão

Ingredientes

• 1. 1-Numa superfície estenda 8 bifes finos de alcatra pequenos (ou

• 2. coxão mole) e tempere com 2 colheres (sopa) de suco de limão, sal

• 3. e pimenta-do-reino a gosto. Coloque 2 folhas de sálvia em cada

• 4. bife, 1 fatia de presunto cozido (ou presunto cru), enrole os

• 5. bifes e prenda-os com palitos. Reserve.

• 6. 2-Numa panela de pressão coloque 50 g de manteiga derretida e os

• 7. rolinhos de carne (reservados acima), 60 ml de molho shoyu, 120

• 8. ml de vinho branco seco e 120 ml de água. Tampe a panela de

• 9. pressão e deixe cozinhar por 6 a 10 minutos após começar a

• 10. chiar.

• 11. 3-Retire a pressão e adicione meia xícara (chá) de creme de leite

• 12. fresco e 1 colher (sobremesa) de amido de milho dissolvido em

• 13. maia xícara (chá) de água. Acerte o sal, se necessário e cozinhe

• 14. por mais 5 minutos, com a panela aberta. Sirva com vagem ao molho

• 15. de tomate.