Recortado Gaúcho

Ingredientes

• 1. Corte as carnes limpas, o presunto em cubinhos e a lingüiça em rodelas não muito grossas.

• 2. Corte o toucinho sem o couro em fatias finas e depois em retângulos.

• 3. Amasse bem as pimentas com 1 colher(de sobremesa) de água, misture com as cebolas raladas, o alho espremido, salsa e a cebolinha picadinhas.

• 4. Junte o óleo e o vinagre, tempere com 1 colher (de sopa) cheia de sal. Mexa tudo muito bem e despeje sobre as carnes.

• 5. Misture e deixe tomar gosto por 2 horas na geladeira.

• 6. Espalhe as carnes com o molho em uma assadeira não muito grande e leve ao forno médio e pré-aquecido, por 1 hora e 30 minutos.

• 7. De vez em quando regue as carnes com o próprio molho que vai se formando.

• 8. Sirva com arroz branco.