Vitela do montoni

1.

Retire cuidadosamente a carne do osso.

2.

Tempere-a e espalhe as passas, enrole em serpentina e amarre-a bem em volta com bastante cordão.

3.

Leve a vitela ao fogo, com a manteiga,

4.

a cebola e as anchovas e doure.

5.

Junte o vinho e a água . Tape a panela e

6.

deixe cozinhar durante por aproximadamente

7.

1 hora.

8.

Acompanha arroz branco e uma boa salada de verdes.