Vitela com Molho de Limão

Ingredientes

• 1. Passe os escalopes na farinha de trigo e reserve.

• 2. Numa frigideira grande, aqueça o azeite e uma colher (sopa) da manteiga em fogo alto.

• 3. Frite metade dos escalopes até ficarem levemente dourados.

• 4. Vire-os e doure do outro lado (cerca de 1 minuto e trinta segundos de cada lado).

• 5. Retire do fogo, transfira para uma travessa e tampe.

• 6. Frite os escalopes restantes.

• 7. Na mesma frigideira, em fogo médio adicione o suco de limão e a água, raspando o fundo da frigideira com uma colher de pau.

• 8. Acrescente o sal, a pimenta-do-reino e o restante da manteiga, mexendo sempre, até que derreta.

• 9. Retorne os escalopes à frigideira e deixe aquecer.

• 10. Transfira para uma travessa e polvilhe com a salsa picada.

• 11. Decore com as rodelas de limão e sirva em seguida.