Vitela com funghi porcini, rúcula e lascas de trufa

1.

Hidratar o funghi e picar em cubos pequenos. Marinar a vitela por 1 hora no vinho branco.

2.

Levar a carne em forno médio preaquecido por mais 1 hora. Retirar do forno e separar a carne do molho.

3.

Reduzir o vinho com o creme de leite em uma panela até obter a consistência de molho e adicionar o funghi porcini.

4.

Cobrir a vitela com o molho, acrescentar as lascas de trufa e colocar a rúcula juntamente com os tomates cortados ao meio para enfeitar.