Tender Caipira com cachaça e gengibre

Ingredientes

• 1. Preaqueça o forno em temperatura média alta (210 ºC)

• 2. Numa vasilha, misture o gengibre, a cachaça e reserve

• 3. Numa assadeira, disponha o tender e pincele sua superfície usando parte da mistura (reserve ¼ para o final do cozimento)

• 4. Cubra com papel-alumínio e leve para assar por 30 minutos.

• 5. Remova o papel-alumínio, volte a pincelar o tender com o restante da mistura e deixe dourar por mais 20 minutos. Retire do forno e transfira para uma travessa.

• 6. Coloque a assadeira do tender (já sem o tender) sobre a chama do fogão.

• 7. Espere o caldo e a gordura liberados durante o cozimento começarem a ferver.

• 8. Acrescente a cachaça e raspe bem o fundo da assadeira com uma colher.

• 9. Numa vasilha à parte, faça uma pasta com a margarina e a farinha de trigo

• 10. Junte ao molho da assadeira, mexendo bem para não formar grumos.

• 11. Ferva por alguns minutos, até obter uma textura aveludada. Passe por uma peneira e despeje em uma molheira