Tatu Recheado (lagarto)

Ingredientes

• 1. Retire toda a gordura da carne.

• 2. Com a ajuda de uma faca, faça uma abertura em uma das extremidades, sem perfurar o corpo da carne.

• 3. Recheie este espaço com fatias de bacon e a lingüiça inteira, de uma ponta a outra da carne.

• 4. Coloque também fatias de cenoura crua.

• 5. Tempere com sal, pimenta do reino, vinagre, vinagre, azeite de oliva e a pimenta de cheiro.

• 6. Refogue em panela de pressão com óleo.

• 7. Acrescente pouca água e deixe cozinhar em fogo bem baixo.

• 8. Quando estiver macia, acrescente a cebola em rodelas e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

• 9. Sirva o lagarto com o molho que se forma durante o cozimento.

• 10. Se quiser suavizar o sabor do molho, acrescente nata ou creme de leite.