Strogonoff de Rose

Ingredientes

• 1. Corte as cebolas em rodelas e ponha para fritar sem acrescentar nenhum tipo de óleo. Vá mexendo sempre para que não queime, mas deixe dourar bem. Introduza o molho de tomate. Depois acrescente um pouco de água, os champignons cortados ao meio e o palmito picado. Que tal um pouco mais de água?

• 2. Assim que ferver, baixe o fogo e adicione os queijos. Primeiro os queijos mais

• 3. consistentes, que demoram mais para derreter; depois os mais brandos, como a mozzarella. Vá mexendo para não grudar. Quando os queijos estiverem derretidos, acrescente as especiarias: orégano, cardamomo, noz moscada e o molho de pimenta.

• 4. Sal, nem pensar! Desligue o fogo. Sem demora, acrescente o creme de leite. A

• 5. quantidade de creme de leite fica boa quando os queijos não fizerem mais “fiapos”.

• 6. Se preferir, no lugar do creme de leite coloque tahine.

• 7. Se quiser, pode adicionar uma pitada de germe de trigo e/ou farelo de trigo antes de tirar do fogo.

• 8. Cada vez que utilizar esta receita varie os condimentos, os queijos e o restante: o strogonoff DeRose tem cerca de 3.000 variantes...

• 9. Este prato acompanha bem qualquer tipo de legume cozido ou arroz.