Strogonoff Clássico

Ingredientes

• 1. Corte o filé em bifes com 1 cm de espessura, e depois corte-os em tiras.

• 2. Fatie os champignons.

• 3. Coloque metade da manteiga em uma frigideira grande e leve ao fogo.

• 4. Quando a manteiga estiver borbulhando e bem quente, adicione as tiras de filé.

• 5. Doure-as rapidamente sem mexer muito na carne para que não solte líquido.

• 6. Retire a carne da frigideira e reserve.

• 7. Adicione na mesma frigideira a manteiga restante.

• 8. Aqueça bem e coloque a cebola.

• 9. Refogue para que a cebola fique bem macia e acrescente os cogumelos.

• 10. Refogue por mais 2 ou 3 minutos, regue com o molho inglês e coloque a carne novamente na frigideira.

• 11. Regue com o caldo e leve à fervura.

• 12. Acrescente o creme, misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino.

• 13. Não deixe ferver novamente.

• 14. Sirva.