Name: Steak Tartare com Batatas Fritas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: Filé Mignon 800 gramas; Maionese 2 xícaras (chá); Alho 1 dente; Alcaparra 3 colheres (sopa); Cebola roxa 1 unidade; Pepino em conserva 4 unidades; Ciboulette 1 colher (sopa); Mostarda Dijon 2 colheres (sopa); Azeite de oliva 1 1/2 colheres (sopa); Molho de pimenta 1/2 colher (chá); Molho Inglês 1 colher (chá); Sal 1 colher (chá); Pimenta-do-Reino Branca 1 pitada; Azeite de oliva 3 colheres (sopa); Salsinha 1/2 xícara (chá); Cebolinha Verde 1/2 colher (chá); Pimenta Rosa 1 colher (chá)

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Steak tartare com batatas fritas, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Steak tartare com batatas fritas que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

20 min

5 porções

Valor nutricional

677,21 kcal

Receita enviada por christiane bussing

Em 21/06/2008

Steak

1. Numa tigela grande, junte todos os ingredientes e misture bem.
2. Tempere com 1 colher (chá) de sal e uma pitada de pimenta-do-reino.
3. Reserve na geladeira.

Molho

1. Numa tigelinha misture bem todos os ingredientes. Reserve.

Montagem

1. Num prato, coloque um aro modelador redondo e preencha com a carne temperada.
2. Nivele com uma colher e retire o aro.
3. Arrume a salada de folhas variadas ao lado.
4. Decore com o molho e sirva com as batatas.

Dicas

Este prato francês preparado pelo chef Marcilio Araújo, do restaurante Le Vin, em São Paulo, é uma ótima receita para dar um toque sofisticado à batata frita, que acompanha o steak tartare. Uma entrada de filé mingon moído, temperado cuidadosamente com mostarda, Tabasco, alcaparras e servido com molho de ervas e pimenta rosa em grãos. Autor: Chef Marcílio Araújo - Le Vin Bistrô Tempo de preparo: RAPIDO Serve: 4

Steak Tartare com Batatas Fritas

Steak

Molho

Steak

Molho

Montagem

Dicas

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