Sobrecoxas de Rã à Milanesa com Pétalas de Mini Cebolas Caramelizadas em Geleia de Jabuticaba

Ingredientes

• 1. Separe as sobrecoxas das coxas, deixando a ponta do osso aparecendo, tipo uma tulipa.

• 2. Mergulhe as sobrecoxas no vinho branco por 5 minutos.

• 3. Retire, deixe escorrer e tempere com o alho bem picado, sal e pimenta do reino moída na hora.

• 4. Reserve.

• 5. Para empanar, passe no trigo, depois no ovo batido e por ultimo na farinha de rosca, fritar em óleo quente.

• 6. Corte as mini cebolas em pétalas.

• 7. Em uma frigideira pequena aquecer a manteiga e dourar as cebolas.

• 8. Acrescente a geleia de jabuticaba, mexendo sempre.

• 9. Colocar o aceto balsâmico e a pimenta do reino a gosto.

• 10. Em um prato, colocar as sobrecoxas formando uma estrela e nos intervalos as cebolas com o molho.

• 11. Decore com um ramo de salsa crespa.