Sarapatel à Massao

Ingredientes

• 1. Cozinhe as carnes uma de cada vez, mas não muito.

• 2. Em seguida corta a carne em cubos pequenos (+-1cm).

• 3. Depois de cortadas as carnes frita cada uma separado, assim como o sangue coagulado e deixa de parte.

• 4. Faça um molho com os temperos com água do cozido e quando começar a engrossar acrescente os miúdos e deixe ferver cerca de 30 minutos.

• 5. Vá acrescentando água quando necessário para que fique com uma boa quantidade de molho.

• 6. Acrescenta o vinagre, se houve necessidade coloque o sal, o açúcar e a malagueta corta verticalmente.

• 7. Deixe cozinhar até engrossar o sarapatel.

• 8. Sirva a seguir com limão para temperar e farinha de mandioca num prato, corte cebolas em rodelas finas, salsa, cebolinha e coentro, pimenta do reino e cominho.

• 9. Quando o sarapatel estiver cozido, jogue os temperos do prato na panela.

• 10. Feche a tampa e desligue o fogo.