Sanduiche de lagarto

Ingredientes

• 1. Na panela de pressão e em fogo médio, sele o lagarto até dourar um pouco. cubra com água, ponha sal a gosto e cozinhe por, aproximadamente, 30 minutos, ou até que esteja cozido, porém firme. espere esfriar e corte a carne em fatias finas. se necessário, deixe na geladeira, por alguns minutos para ficar mais firme.

• 2. reserve. em uma panela, ponha o azeite e o alho e frite um pouco. adicione a cebola e depois os pimentões e os tomates .

• 3. junte o caldo de carne, a

• 4. az eitona, o vinagre, e, por último,

• 5. a salsinha.

• 6. espalhe camadas do lagarto numa travessa e cubra com o molho. sirva frio como recheio de pão fresco.