Saltimbocca alla romana
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20 min
4 porções
Valor nutricional
606,19 kcal
Ingredientes
Como Fazer
1. Bata um pouco nos filés com a mão, para ficarem finos.
2. Coloque o presunto cru e a sálvia e prenda com a ajuda de um palito.
3. Tempere o outro lado do filé com sal e pimenta do reino.
4. Passe os escalopes na farinha de trigo e tire o excesso.
5. Aqueça a frigideira Stone Pro, adicione a manteiga (o suficiente para dourar os escalopes), frite os escalopes em fogo médio. Retire e reserve.
6. Deglaceie a frigideira com vinho branco, deixe o molho reduzir – pode adicionar um pouco de manteiga e farinha de trigo para deixar o molho mais espesso. Sirva com os escalopes.
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