Saltimbocas de Suíno

Ingredientes

• 1. Tempere os bifes de lombo com sal,alho e um pouco de vinho branco,deixe marinar.

• 2. Coloque uma folha de sálvia em cada bife,uma fatia de presunto e prenda com palitos.

• 3. Passe na farinha de trigo e frite em uma frigideira aquecida com azeite e manteiga.Depois de dourados reserve.

• 4. Na mesma panela em que foram fritos os bifes,retire o excesso de gordura,adicione um pouco de farinha de trigo,mexa até dourar.

• 5. Adicione o caldo de legumes e a água,mexa.Acrescente o vinho da marinada e deixe reduzir.

• 6. Retire os palitos dos bifes de lombo e adicione ao molho.Coloque uma fatia de mussarela em cima de cada bife,espere derreter. Sirva acompanhado de arroz com tomate seco.