Rosbife com Salteado de Minicenouras

Ingredientes

• 1. Lave o filé, seque com toalha de papel e amarre-o com um barbante de cozinha.

• 2. Besunte-o com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva misturado com o sal e a pimenta-do-reino.

• 3. Coloque-o numa tigela grande e distribua por cima a salsinha e o manjericão.

• 4. Cubra a tigela com filme plástico e deixe tomar gosto por 10 minutos na geladeira.

• 5. Em seguida, coloque 5 colheres (sopa) de azeite de oliva numa panela de fundo grosso e leve ao fogo por 2 minutos, ou até ficar bem quente.

• 6. Junte a carne (retire as ervas) e frite-a, virando-a de vez em quando, por 8-10 minutos, ou até dourar uniformemente.

• 7. Não use garfo para não furar a carne e perder o suco.

• 8. Use uma pinça grande ou espátula.

• 9. Retire do fogo e reserve.

• 10. Enquanto isso, limpe as minicenouras e raspe a casca delicadamente.

• 11. Refogue-as numa frigideira com o azeite de oliva restante aquecido, salteando de vez em quando, até as cenouras ficarem al dente.

• 12. Retire do fogo.

• 13. Elimine o barbante do rosbife, corte-o em fatias finas e distribua nos pratos.

• 14. Sirva com as cenouras e salada de folhas verdes.