Rosbife com Salsinha

Ingredientes

• 1. Lave a carne e seque com toalha de papel.

• 2. Amarre-a com um barbante de culinária, para deixar as fibras mais juntas.

• 3. Reserve.

• 4. Misture numa tigela 2 colheres (sopa) de azeite de oliva com o sal e a pimenta-do-reino.

• 5. Besunte a carne com esta mistura, disponha-a numa tigela e coloque por cima a salsinha.

• 6. Tampe a tigela com filme plástico e deixe a carne tomar gosto por 10 minutos.

• 7. Em seguida, leve ao fogo uma panela, de preferência de fundo grosso ou de ferro, com o azeite de oliva restante e deixe aquecer.

• 8. Junte a carne, elimine a salsinha e frite por 20 minutos, ou até dourar de todos os lados.

• 9. Para virar a carne, use uma espátula ou uma pinça para não furar e sair o suco.

• 10. Retire a carne do fogo, deixe esfriar, elimine o barbante e corte-a em tiras finas.

• 11. Sirva com Creme de Gorgonzola: coloque numa panela 3 dentes de alho descascados, 4 colheres (sopa) de suco de limão e 1 colher (sopa) de água.

• 12. Leve ao fogo e cozinhe até secar todo o líquido.

• 13. Retire do fogo e transfira para o processador.

• 14. Junte 1 colher (sopa) de azeite de oliva e 150 g de queijo gorgonzola picado.

• 15. Bata por 1 minuto, ou até obter uma pasta.

• 16. Sirva com o rosbife.