Rosbife com Ervas e Molho

Ingredientes

• 1. Esfregue a carne com o tomilho e a pimenta.

• 2. Coloque-a em uma assadeira.

• 3. Asse-a por 1 hora e 45 minutos a 2 horas, até que fique rosada ou no ponto desejado.

• 4. Calcule cerca de 25 minutos para cada 1/2 quilo.

• 5. Quando estiver pronta, coloque-a numa travessa aquecida ou tábua de carne.

• 6. Deixe-a descansar por 10 minutos, o que facilitará o corte.

• 7. Enquanto isso, prepare o molho: coe o caldo da assadeira e leve-o à geladeira.

• 8. Coloque 1/4 de xícara (chá) de água na assadeira e mexa para que os resíduos dourados se soltem do fundo.

• 9. Reserve.

• 10. Pegue o caldo da geladeira e retire a gordura que se formou na superfície.

• 11. Coloque-a em uma panelinha e derreta.

• 12. Meça 1/4 de xícara (chá) e elimine a gordura restante.

• 13. Junte o caldo a assadeira e adicione mais água, se necessário, para obter 1 xícara (chá).

• 14. Coloque a gordura na panelinha e leve ao fogo.

• 15. Assim que estiver quente, em fogo médio, junte a farinha e o sal, mexendo bem.

• 16. Aos poucos, acrescente o leite e o caldo.

• 17. Cozinhe mexendo sempre, até engrossar e ferver.

• 18. Ferva por 1 minuto.

• 19. Despeje o molho em uma molheira.

• 20. Sirva a carne.