Rosbife com Creme de Pêssego

Ingredientes

• 1. Ligue o forno à temperatura alta.

• 2. Limpe a carne, retire a gordura aparente e lave-a.

• 3. Seque com toalha de papel e tempere com molho inglês e pimenta-do-reino.

• 4. Unte a carne com o azeite, amarre barbante em toda a sua volta, distribua o manjericão.

• 5. Coloque numa assadeira de 33cm x 23cm e leve ao forno até a carne ficar tostada na parte externa e rosada no interior.

• 6. Retire do forno.

• 7. Lave o pêssego, retire o caroço, pique e coloque no liquidificador.

• 8. Junte o creme de leite e bata por 1 minuto, ou até obter um creme.

• 9. Reserve.

• 10. Leve ao fogo uma panela com a cebola e o vinho e cozinhe, sem parar de mexer, por 5 minutos, ou até encorpar.

• 11. Acerte o sal e retire do fogo.

• 12. Elimine o barbante da carne, corte em tiras finas e sirva com o creme.