Risole de Carne

Massa

• 1. Coloque em uma panela o leite, o tablete de caldo e a manteiga. Leve ao fogo para ferver.

• 2. Quando ferver, despeje a farinha de trigo de uma só vez, mexendo com uma colher de pau, até formar uma bola que desgrude da panela.

• 3. Retire, espere amornar e amasse até ficar com consistência macia que não grude nas mãos. Reserve.

• 1. Aqueça o óleo e doure a cebola. Junte a carne moída, refogue bem e acrescente o extrato de tomate e o caldo de carne dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

• 2. Acrescente a farinha de trigo dissolvida em um pouco de água e a salsinha. Mexa bem até ficar cremoso, retire do fogo e deixe esfriar.

• 1. Com o auxílio de um rolo de macarrão, abra a massa em uma superfície enfarinhada.

• 2. Corte com auxílio de um cortador ou com a boca de um copo um disco de massa. Coloque uma porção de recheio. Feche dando o formato de pastel.

• 3. Passe nos ovos e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até ficar dourado. Frite apenas quatro ou cinco salgadinhos de cada vez, para que não abram e nem fiquem oleosos. Escorra em papel absorvente e sirva a seguir.

• 1. Se desejar, congele os risoles já empanados. Coloque-os em uma bandeja, cubra com filme plástico e leve ao freezer por cerca de 5 horas.

• 2. Quando já estiverem congelados, embale individualmente ou coloque em um saco fechado.

• 3. Mantenha no freezer por até três meses. No momento de servir, frite-os ainda congelados.