Ragú a bolognese

Ingredientes

• 1. Pique bem batidinho , o toucinho, cenoura cebola e salsão

• 2. Limpe a carne de nervos e gordura e moa no ralo mais grosso . Derreta o toucinho em fogo fraco

• 3. Junte a cenoura ,cebola e salsão

• 4. Refogue devagar mexendo sempre com colher de pau até que amoleçam.

• 5. Junte a carne moida e mexa sempre até que frite por igual

• 6. Junte o vinho , o extrato de tomate e um pouco de caldo de carne

• 7. Deixe cozinhar em fogo baixo por 2 horas, adicionando aos poucos o copo de leite.

• 8. Se precisar colocar mais caldo de carne

• 9. Sirva com tagliatelli

• 10. No fim, ajuste o sabor com sal e pimenta do reino