Rabada Com Purê de Mandioquinha

1. 1.
   Lave os pedaços de rabo e afervente - os com gotas de limao (30 minutos na panela de pressao).
2. 2.
   Em uma panela, aqueça o leite e frite o alho e a cebola.
3. 3.
   Junte o extrato de tomate, temperos a gosto (manjericao, pimenta e sal) e os tomates batidos no liquidificador. Deixe ferver.
4. 4.
   Apos levantar fervura, coloque os pedaços de rabo e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora.
5. 5.
   Retire da panela e decore com pure de mandioquinha.
6. 6.
   Dica: Puxe com um garfo, se a carne soltar do osso facilmente significa que esta no ponto.

Purê de Mandioquinha

1. 1.
   Em uma panela coloque a mandioquinha cozida e espremida, a manteiga, o queijo ralado, o sal e o leite aos poucos.
2. 2.
   Mexa ate a consistencia de pure.
3. 3.
   Decore com cebolinha verde.