Rabada com Macaxeira

Ingredientes

• 1. Dê um pré-cozimento na carne.

• 2. Deixe de um dia para o outro na geladeira e retire a gordura excedente.

• 3. Numa panela com azeite quente, coloque os pedaços do rabo, salpique o açúcar e deixe dourar bem.

• 4. Junte a cebola, o alho (amassado com a pimenta e o sal), as folhas de louro, os tomates, o pimentão e o vinho.

• 5. Dilua o caldo de carne na água.

• 6. Adicione o caldo de carne aos poucos (1 concha de cada vez).

• 7. Deixe cozinhar por cerca de 2h.

• 8. Coloque na pressão por uns 20 min.

• 9. Coloque a macaxeira e cozinhe por 30 min ou até ficar macia.

• 10. Rendimento: 6 pessoas

• 11. Custo do rabo de boi: entre R$ 6,00 e R$ 7,00 - o kg