Rabada com Agrião

Ingredientes

• 1. Afervente a rabada com água, vinagre ou suco de limão. Ferva por cerca de 5 minutos. Coloque em um recipiente e reserve.

• 2. Na panela de pressão aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte o sal, o molho de tomate, louro, manjericão e pimenta.

• 3. Acrescente a rabada cozida previamente e reservada. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos (até a carne desgrudar do osso).

• 4. Retire-a da panela e coloque em um recipiente. Junte o agrião ao molho da rabada na panela.

• 5. Espere murchar (com fogo apagado, apenas no molho quente). Após murchar, distibua sobre a rabada.