Rabada
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44 min
11 porções
Valor por porção
R$9,51
Valor nutricional
1,123,50 kcal
Ingredientes
Como Fazer
1. Na panela de pressão, coloque o óleo e vá fritando pedaço por pedaço sem temperos.
2. Doure bem.Quando estiverem todos os pedaços dourados, cubra com água, passando 3 dedos.
3. Tampe a panela e deixe por 10 minutos aproximadamente.
4. Coloque na geladeira de um dia para o outro.Isso possibilitará a formação de uma nata de gordura.
5. Numa panela, faça um fundo de azeite, doure a cebola e o alho e os pedaços de rabo cozidos junto com a gelatina que se formou.Adicione o vinho, deixe cozinhar até ir secando.
6. Nesse ponto, vá molhando com o caldo de carne.Estará pronto quando a carne estiver soltando do osso.
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