Quesadilla de Filé Mignon e Cebola Caramelizada

Ingredientes

• 1. Aqueça bem uma frigideira e coloque um fio de azeite.

• 2. Doure, em fogo alto, as tirinhas de filé aos poucos (coloque pouca quantidade para não formar água).

• 3. Retire da frigideira, tempere com sal e pimenta.

• 4. Reserve.

• 5. Na mesma frigideira coloque a manteiga e quando derreter adicione a cebola cortada em meia lua.

• 6. Refogue em fogo baixo até que as cebolas fiquem bem douradas e adocicadas.

• 7. Retire da frigideira e reserve.

• 8. Em uma frigideira bem quente coloque um disco de massa e recheie apenas metade, com a carne, cebola caramelizada e o queijo ralado por cima.

• 9. Dobre a outra metade do disco sobre o recheio.

• 10. Diminua o fogo e vá virando e tostando a quesadilla até que os dois lados do pão estejam crocantes e o queijo tenha derretido.

• 11. Outra opção é montá-las como um beirute, usando uma metade do pão sírio, recheio e outra metade do pão para cobrir, formando um sanduíche.

• 12. Leve ao forno e corte em 4 pedaços na hora de servir.