Porquinho Escondidinho

Ingredientes

• 1. Em uma panela coloque a manteiga e misture a mandioca e a mandioquinha já cozidas e amassadas.

• 2. Acrescente aos poucos o creme de leite sempre mexendo, fazendo um purê consistente.

• 3. Desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão ralado e a salsinha, acerte o sal e reserve.

• 1. Em uma panela coloque o azeite a cebola e o alho, deixe dourar e acrescente o lombinho em cubinhos e doure bem, coloque o caldo de carne e o tomate picado.

• 2. Cubra com água quente e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.

• 3. Quando o caldo estiver bem reduzido retire do fogo e acrescente o requeijão cremoso e a salsinha, acerte o sal e reserve.

• 1. Em uma assadeira untada com margarina coloque metade do purê de mandiocas, coloque todo o recheio e acrescente o restante do purê de mandiocas por cima. Polvilhe queijo mussarela ralado e o queijo parmesão ralado e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos para gratinar.