Polpeta Delícia da Vovó Zu ao molho de Tomate

1.

Polpetas

2.

Processar as batatas, o alho e a cebola. Misturar com as mãos, os ingredientes processados e a carne cozida e moída.

3.

Nessa massa acrescentar o queijo ralado, as 2 col. de sopa de farinha de trigo, as azeitonas, 1 ovo inteiro e o sal

4.

Misturar muito bem até estar bem homogeneizado.

5.

Fazer o formato de croquete (+- 6 cm) e achatá-los levemente (fica com o formato de um filézinho de peixe bem gordinho). Colocar no meio uma azeitona para enfeitar (em apenas 1 dos lados).

6.

passar na farinha de rosca e fritar.

7.

Obs. Caso as primeiras polpetas desmanchem ao fritar, acrescente farinha de trigo à massa. A concit6encia deve ser leve mas não ao ponto de desmanchar quando estão sendo fritas.

8.

Molho:

9.

Em uma frigideira com um pouco de óleo bem quente, fritar a cebola, o alho e os tomataes. Mexer sempre até formar uma pasta. Fritar mais um pouquinho e acrescentar água para formar o molho. Acrescentar o sal e a salsinha.

10.

Apurar o molho e servir à parte.

11.

Acompanha arroz branco e batata frita.