Polenta com Linguiça e Manjericão

Ingredientes

• 1. Leve ao fogo uma panela de fundo grosso com 2 e 1/2 xícaras (chá) de água.

• 2. Assim que ferver, adicione o sal e deixe até ferver novamente.

• 3. Acrescente o fubá, sem parar de mexer, colocando lentamente com as mãos, deixando escorrer entre os dedos.

• 4. Cozinhe a polenta, sem parar de mexer, com uma colher de cabo grande, trazendo a mistura do fundo da panela para a superfície e soltando dos lados.

• 5. Cozinhe desta maneira por 15 minutos, ou até ficar um pouco mais encorpada.

• 6. Retire do fogo.

• 7. Umedeça uma assadeira de 20 cm x 30 cm e despeje a massa (que deverá ficar com 1 a 1,5 cm de altura).

• 8. Deixe descansar por 20 minutos, ou até a polenta ficar bem firme.

• 9. Enquanto isso, lave a lingüiça, seque com toalha de papel e corte-a em 20 fatias de 1 cm de espessura.

• 10. Coloque numa frigideira, junte o óleo e leve ao fogo.

• 11. Frite a lingüiça, mexendo de vez em quando, por 2 minutos, ou até dourar.

• 12. Retire do fogo e reserve.

• 13. Em seguida, corte a polenta em 20 pedaços, com um cortador de 5 cm de diâmetro.

• 14. Em cada pedaço, disponha 1 fatia de lingüiça e decore com folhas de manjericão.