Picanha em crosta de sal e pimentas

diet

sem glúten

sem lactose

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Picanha em crosta de sal e pimentas, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Picanha em crosta de sal e pimentas que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

1h30

11 porções

Valor nutricional

271,39 kcal

Receita enviada por maria luisa silva moreira

Em 12/09/2007

Ingredientes

1 kg de picanha bovina

1/4 xícara (chá) de mostarda dijon

1/3 xícara (chá) de mix de pimentas

2 colheres (sopa) de ervas de provence

1/3 xícara (chá) de azeite

Sal grosso (2 kg) a gosto

2 unidades de clara de ovo batidas em neve

Como Fazer

1. Pincele a mostarda por toda a picanha. Envolva as pimentas em um pano limpo e bata com um martelo. Misture as pimentas com as ervas e esfregue dos 2 lados da picanha. Regue tudo com azeite.
2. Misture as claras no sal grosso. Arranje metade dessa mistura no fundo de um refratário e acomode a picanha com o lado da gordura virado para cima. Cubra com o restante da mistura, pressionando com a mão pra formar uma capa por cima e nas laterais (não podem ficar buracos).
3. Leve para assar em forno preaquecido a 220ºC até que a crosta de sal comece a dourar (aproximadamente 40 minutos). Quebre a crosta, retire a picanha e bata para sair o sal. Fatie e sirva com legumes salteados com pappardelle.

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