Picanha do Avesso Recheada no Forno

Ingredientes

• 1. Faça um corte no centro da picanha lado a lado até o fundo.

• 2. Vire a picanha ao avêsso com cuidado para não romper a carne nem furar.

• 3. Tempere com sal e pimenta a picanha por dentro e por fora.

• 4. Coloque na cavidade da picanha a cebola picada em fatias, o alho amassado, a pimenta do reino, as ervas finas, o suco de limão, a lingüiça e a cenoura cortadas em tiras.

• 5. Regue com azeite por dentro e por fora.

• 6. Amarre a picanha com barbante de algodão fechando bem a abertura.

• 7. Embrulhe com folha de aluminio.

• 8. Leve ao forno pré-aquecido por 75 minutos (temperatura alta).

• 9. Retire o aluminio e doure por + 10 minutos.

• 10. Sirva com rúcula e arroz branco.