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Picanha do Avesso com Bacon no Forno

sem lactose·sem glúten·

Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Se a picanha for muito gorda desbaste a gordura deixando uma camada de aproximadamente 1, 5 cmde altura.
  2. 2.
    Com uma faca afiada risque a gordura no sentido transversal e longitudinal, formando quadrinhos sem ferir a carne. Passe sal grosso.
  3. 3.
    Faça um corte de forma que a picanha fique parecendo um coador, tomando o cuidado de não ferir as bordas.
  4. 4.
    Vire de forma que a parte da gordura fique para dentro.
  5. 5.
    Passe sal grosso (lembrando sempre que o bacon já tem sal) e recheie com o bacon fatiado.
  6. 6.
    Cubra com papel alumínio com a parte brilhante para o lado da carne.
  7. 7.
    Leve ao forno médio 200º c por duas horas.
  8. 8.
    Retire o papel alumínio e deixe dourar por 15 minutos.
Getulio Holtz
por   Getulio Holtz

Picanha do Avesso com Bacon no Forno