Picanha do Avesso com Bacon no Forno

Ingredientes

• 1. Se a picanha for muito gorda desbaste a gordura deixando uma camada de aproximadamente 1, 5 cmde altura.

• 2. Com uma faca afiada risque a gordura no sentido transversal e longitudinal, formando quadrinhos sem ferir a carne. Passe sal grosso.

• 3. Faça um corte de forma que a picanha fique parecendo um coador, tomando o cuidado de não ferir as bordas.

• 4. Vire de forma que a parte da gordura fique para dentro.

• 5. Passe sal grosso (lembrando sempre que o bacon já tem sal) e recheie com o bacon fatiado.

• 6. Cubra com papel alumínio com a parte brilhante para o lado da carne.

• 7. Leve ao forno médio 200º c por duas horas.

• 8. Retire o papel alumínio e deixe dourar por 15 minutos.