Picanha do Avesso

1.

Faça um corte na peça de picanha e vire-a no avesso. Tempere-a com o tempero pronto, sal, pimenta e a cerveja misturados previamente.

2.

Deixe no tempero por aproximadamente 30 minutos (para pegar gosto). A seguir, coloque a picanha (já virada) em um refratário forrado com papel alumínio.

3.

Coloque a cenoura e o provolone no centro. Feche-a com palitos e passe um barbante grosso. Espalhe a maionese sobre a carne e reque com o caldo do tempero.

4.

Feche o papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 1h a 1h30.

5.

Abra o papel alumínio e deixe dourar por aproximadamente 15 a 20 minutos.

6.

Retire do forno, fatie e regue com a cebola cozida por alguns minutos no caldo da carne (já assada).

7.

Decore com batatas carameladas ou a gosto.