Picadinho Picante

Ingredientes

• 1. Pique a carne.

• 2. Misture esse picadinho ao sal, pimenta e a páprica.

• 3. Numa frigideira grande, esquente bem 1 colher de margarina e outra de óleo.

• 4. Frite nessa mistura (bem quente) a carne aos poucos.

• 5. Repita essa operação até finalizar a carne.

• 6. Volte toda a carne para a frigideira e leve ao fogo alto.

• 7. Junte a cebola, o picles, os cogumelos e o pimentão e refogue por 2 ou 3 min.

• 8. A cebola não deve escurecer.

• 9. Retire do fogo, espalhe o conhaque e flambe.

• 10. Qdo o fogo apagar, retire e reserve o picadinho.

• 11. Volte a frigideira ao fogo alto e acrescente o vinho, o caldo de carne e deixe reduzir por 2 min.

• 12. Acrescente a mostarda, o molho inglês e o molho de pimenta vermelha.

• 13. Reduza bem o fogo e volte o picadinho reservado à panela.

• 14. Acrescente o creme de leite, a salsinha e deixe esquentar, mas não ferver.

• 15. Quando o picadinho estiver quente e o molho homogêneo, verifique o tempero e sirva com batatas palhas ao lado.