Picadinho Parmentier

Purê

• 1. Descasque as batatas, lave -as e corte cada uma ao meio.

• 2. Leve ao fogo com água e sal e cozinhe até que fiquem macias.

• 3. Escorra-as e passe pelo espremedor, sem deixar deixar esfriar.

• 4. Junte a manteiga e o leite quente e leve ao fogo, mexendo sempre, por alguns minutos.

• 1. No fogo forte,aqueça o óleo numa frigideira funda e acrescente a carne aos poucos, amassando -a com um garfo e evitando que ela solte os sucos.

• 2. Adicione a cebola e refogue-a bem com a carne.

• 3. Tempere com sal e pimenta, misture e junte a salsa e a azeitona.

• 1. Coloque metade do purê de batata numa fôrma refratária, forrando o fundo de maneira uniforme.

• 2. Por cima, espalhe a carene moída.

• 3. Polvilhe metade do queijo ralado sobre a carne e cubra com o restante do purê.

• 4. Termine com o restante do queijo.

• 5. Leve em forno bem quente, para gratinar, por cerca de 20 min.Sirva a seguir, acompanhado de salada verde.