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Picadinho de Músculo na Pressão

sem lactose·sem glúten·

Porções

6

Peso

200,00 g*

Preparo

2h50

Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Tempere o músculo com sal, pimenta, um pouco de azeite, colorau, cebola, alho e tomate. Deixe-o marinando num refratário na geladeira por 1 hora.
  2. 2.
    Retire as pontas dos e maxixes e cozinhe com a abóbora por três minutos. Escorra e coloque-os em água fria até que esfriem. Escorra novamente e reserve.
  3. 3.
    Numa panela de pressão, coloque azeite de oliva, deixe esquentar e vá dourando aos poucos os pedaços de músculo com todos os ingredientes do marinado. Em seguida, quando todo músculo já estiver dourado, coloque o milho e a cenoura em pedaços, adicione o caldo de legumes dissolvido em 2 litros de água e tampe a panela de pressão, deixando cozinhar por 40 minutos.
  4. 4.
    Veja se a carne está macia, acerte os temperos, junte a salsinha e os legumes cozidos.
  5. 5.
    Para o pirão, pegue o caldo do cozimento e transfira-o para outra panela.
  6. 6.
    Em fogo médio, vá polvilhando a farinha da mandioca e mexendo sem parar para não empelotar.
  7. 7.
    Cozinhe por alguns minutos e prove, se estiver com gosto de farinha crua, cozinhe mais um pouco ou desligue e sirva.
Ana Jacqueline Bastos
por   Ana Jacqueline Bastos

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