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Picadinho com Ovo Poche

Porções

6

Peso

282,00 g*

Preparo

0h45

Ingredientes

Ovo pochê

Como Fazer

  1. 1.
    Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
  2. 2.
    Puxe o alho, a cebola e o alho-poró na panela.
  3. 3.
    Coloque a carne (vai soltar o caldo), acrescente os outros temperos (mostarda, tomilho, molho inglês, zimbro, sal e pimenta-do-reino,) e reserve.
  4. 4.
    Em outra panela, coloque a farinha, a manteiga, a cerveja e o caldo de carne já dissolvido, acrescente o mix de salsão, cenoura e gengibre (que foi batido no liquidificador) e espere ferver.
  5. 5.
    Coe esta mistura e adicione-a na outra panela com a carne.
  6. 6.
    Espere ferver e sirva.

Ovo pochê

  1. 1.
    Coloque aproximadamente 6 litros de água em uma panela.
  2. 2.
    Esquente a água até 80ºC.
  3. 3.
    Quebre o ovo em uma vasilha com o vinagre.
  4. 4.
    Mexa a água com uma colher e acrescente o ovo.
  5. 5.
    Retire o ovo e coloque em água com gelo para interromper o cozimento.
josé neves
por   josé neves

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