Pernil Iluminado

Ingredientes

• 1. Misture o sal, cebola, alho, suco de limão, vinagre e a pimenta.

• 2. Fure o pernil com uma faca e coloque neste molho, deixando tomar gosto de um dia para o outro, virando de vez em quando.

• 3. No dia seguinte, nos furos feitos com a faca, coloque pedaços de presunto em alguns e azeitonas em outros.

• 4. Leve para assar em forno brando, coberto com papel alumínio, até que esteja assado.

• 5. Retire o papel alumínio e despeje por cima do lombo a cerveja.

• 6. Retorne ao forno para terminar de corar, sem o papel alumínio.

• 7. Retire o pernil da assadeira e a gordura que se formou com o auxílio de uma escumadeira.

• 8. Coloque este caldo em uma panelinha e adicione a farinha de trigo dissolvida na água.

• 9. Mexa constantemente até que encorpe.

• 10. Coloque esse molho ferrugem na molheira, para cada um servir sobre as fatias de pernil.

• 11. Ou se preferir, com uma concha, depois do pernil arrumado na bandeja, regue as fatias.

• 12. Fatie o pernil, em fatias médias.