Pernil de Vitela Assado

Ingredientes

Como Fazer

• 1.Tempere a carne esfregando o alho amassado e a pimenta.

• 2.Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (170 c).

• 3.Em uma assadeira, espalhe as rodelas de cebola numa só camada.

• 4.Coloque a carne sobre as cebolas, com a parte gordurosa, voltada para cima.

• 5.Misture o vinho e o caldo e despeje sobre a carne.

• 6.Asse, calculando 24 minutos por quilo, aproximadamente 2 1/2 horas para 6 kg.

• 7.Enquanto o pernil assa, molhe-o de vez em quando com o molho da assadeira.

• 8.Se as cebolas começarem a escurecer, junte um pouco de água.

• 9.Quando a carne estiver macia, coloque-a em uma travessa aquecida.

• 10.Passe o molho que ficou na assadeira por uma peneira e junte um pouco de caldo, caso esteja grosso.