Pernil de Porco com Virado de Feijão Corado

Ingredientes

• 1. Misture bem todos os temperos numa tigela, formando um vinha dalhos.

• 2. Coloque o pernil, besuntando-o bem.

• 3. Deixe de um dia para o outro.

• 4. Depois, tire da vinha dalhos, regue com óleo e leve para assar em forno quente, tendo cuidado de ir regando com a vinha dalhos e virando de vez em quando.

• 5. Se acabar a vinha dalhos, coloque água quente levemente salgada na assadeira para ajudar a cozinhar a carne.

• 6. Quando ela estiver macia, eleve mais a temperatura do forno e deixe assar até ficar bem marrom.

• 7. Para o virado, numa panela, frite o alho e a cebola em 1 xícara (chá) de gordura de assadeira onde foi assado o pernil.

• 8. Junte o feijão, e depois a farinha, até ficar um virado úmido e solto.

• 9. Tempere com o sal e a pimenta, coloque o pernil numa travessa com o virado, e guarneça com as folhas de alface, rodelas de limão e fatias de ovos cozidos.

• 10. Sirva com arroz branco.