Pernil de cordeiro ao vinho branco

1.

Antes de temperar, lave bem em água corrente, depois ponha bastante limão ou vinagre, escorra essa água e coloque água fervente.

2.

Depois tempere com sal, alho e unte com a manteiga ou gordura de porco.

3.

Deixe repousar alguns minutos e arrume em uma assadeira.

4.

Regar com o vinho branco junto com o caldo de carne, uma cebola em rodela, uma folha de louro e hortelã.

5.

Levar ao forno para assar, de vez em quando colocar pedacinhos de manteiga sobre a carne e colheradas de gordura.

6.

Tirar do forno depois de assado, untar com um ovo batido, passar em bastante farinha de rosca e levar ao forno novamente.