Pernil de Carneiro Assado ao Conhaque

Ingredientes

• 1. Pré-aqueça o forno em temperatura baixa.

• 2. Leve o pernil e seque com um guardanapo.

• 3. Misture a mostarda com sal e pimenta do reino e esfregue o pernil.

• 4. Perfure com um garfo em alguns lugares, para que o tempero penetre bem.

• 5. Coloque-o sobre uma grade apoiada numa assadeira e leve ao forno já quente.

• 6. Deixe assar até que a carne comece a dourar.

• 7. Coloque as batatas sobre a grade.

• 8. De vez em quando, regue-as com o caldo do cozimento que se forma na assadeira.

• 9. Passe o pernil e a batata já assados para uma travessa e mantenha-os no forno desligado, ainda quente.

• 10. Despeje o caldo do cozimento numa panelinha e espere esfriar um pouco para que a gordura se separe e elimine-a.

• 11. Adicione o conhaque (se for usá-lo) e a geléia ao caldo restante e aqueça em fogo baixo, mexendo até diluir a geléia.

• 12. Dissolva a maisena em água e acrescente à panelinha.

• 13. Coloque este molho numa molheira e deixe-o perto da travessa com o pernil.