Pernil com Molho Picante

Ingredientes

• 1. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio.

• 2. Doure a cebola e a carne.

• 3. Acrescente a pimenta, o louro, os cravos, a água, o vinho branco e o sal.

• 4. Misture, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 45 minutos.

• 5. Retire a panela do fogo e reserve até sair todo o vapor.

• 6. Se necessário termine de cozinhar com a panela destampada.

• 7. Coloque a carne em uma travessa e reserve.

• 8. Retire da panela e despreze os cravos e a folha de louro.

• 9. Coloque na panela a maionese, misture com o molho do cozimento da carne e aqueça em fogo médio, mexendo sem parar.

• 10. Despeje sobre a carne reservada e sirva em seguida.

• 1. Se preferir, acrescente ao cozimento da carne um pau de canela pequeno.

• 2. Se gostar menos picante, utilize uma pimenta dedo-de-moça pequena sem semente.