Pernil Assado com Batatas Rústicas

Ingredientes

• 1. Em um processador, bata os dentes de alho bem, o suco de limão, o sal, a pimenta, os cubos de caldo, o azeite e o alecrim. Faça uma pasta com esses ingredientes.

• 2. Com uma faca fina faça pequenas incisões por todo o pernil.

• 3. Passe a mistura por todo o pernil fazendo com que o tempero penetre nas perfurações. Leve à geladeira e deixe descansar por 2 horas.

• 4. Coloque o pernil para assar por 1 hora com papel alumínio.

• 5. Após 1 hora de forno, retire o pernil e coloque as batatas inteiras, tempere com sal, pimenta e azeite. Cubra novamente com o papel alumínio e volte ao forno por mais uma hora.

• 6. Retire o papel alumínio e deixe assar até dourar.